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吉林省經(jīng)濟管理干部學院和吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院研究人員在國內期刊《中國食品添加劑》發(fā)表了題為"貯藏溫度與時間對鮮濕米粉老化特性的影響研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了鮮濕米粉的硬度和拉伸長度。1、質構儀測試（1）鮮濕米粉硬度測定取鮮濕米粉樣品20～30根，放入盛有500mL沸水（蒸餾水）的燒杯中，加蓋靜置4min，立即將鮮濕米粉撈出，在漏水絲網(wǎng)容器中瀝干水分后進行質構測定。測定參數(shù)：探頭HDP/PFS，測前、測試、測后速度分...

上海騰拔UniversalTA質構儀助力華南農業(yè)大學海洋學院研究人員在國際水產期刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumａndNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。微藻具有多種且較高的營養(yǎng)價值，在作...

維生素C葡萄糖苷（ascorbicacid2-glucoside,AA-2G）是將吡喃型葡萄糖苷取代維生素C（VitaminC,VC）結構中2位碳上的羥基后得到的一類衍生物。AA-2G能夠抑制黑色素生成，且對紫外線造成的皮膚光損傷有保護作用。AA-2G進入細胞后可在糖基轉移酶的催化作用下水解生成VC和葡萄糖，由于葡萄糖苷的遮蔽作用，AA-2G的穩(wěn)定性和抗氧化活性相較于VC均有提升。但由于AA-2G的親水性仍較強（水中溶解度879g/L，25℃；正辛醇/水分配系數(shù)logP微針（...

隨著我國人民生活水平的不斷提高,含有豐富營養(yǎng)的肉類食品在人們膳食結構中所占的比例越來越大,特別是牛肉、羊肉等高蛋白、低脂肪的肉類受到了越來越多人的青睞,其食用品質和衛(wèi)生品質的評價也日益受到關注。目前,我國對肉與肉制品的檢測主要包括理化指標、感官指標和微生物指標三部分。食品的質地特性是源于其結構的一組物理參數(shù),屬于力學和流變學的范疇,包括了食品對口腔施加的一系列刺激,是食品最重要的性狀之一,同時也是消費者評價食品質量優(yōu)劣的主要依據(jù)。隨著質構儀的發(fā)明,食品的質地評價已經(jīng)由模糊的感...

真實皮膚和機械皮膚模型在微針穿刺性能評價中應用廣泛，可用于評價微針的刺入力、刺入率和刺入深度，滲透皮膚模型可用于評價微針的溶解速度和滲透量，組織皮膚模型可用于角質層模擬及其相關評價。皮膚是一種復雜的生物粘彈性材料，且皮膚表面不平整、有溝壑，微針刺入時不能垂直進入皮膚，皮膚的各層結構如角質層、真皮層也會對微針刺入造成阻礙。微針能夠刺破皮膚所需的最小力即刺入力。刺入力的測定受到微針參數(shù)、施加力、測定方法、皮膚種類、環(huán)境條件等諸多因素的影響。研究人員用質構儀測定出長度為300μm、...

微針是一種微創(chuàng)透皮給藥系統(tǒng)，能成功穿透皮膚角質層，克服皮膚屏障，將藥物直接遞送至真皮層。微針不會造成疼痛和出血，這是因為微針的針長較短，能避免觸及真皮組織的神經(jīng)和血管。根據(jù)微針遞送藥物的方式，可以將微針分為固體微針、中空微針、涂層微針以及可溶性微針(dissolvingmicroneedles，DMNs)等。固體微針通常由金屬、陶瓷等材料制備得到，生物相容性差，對皮膚具有刺激性;中空微針若微通道堵塞則可能會阻礙藥物的運輸;涂層微針中涂層的配方和工藝會影響藥物的透皮遞送;而DM...

上海騰拔RapidTA+質構儀助力成都中醫(yī)藥大學藥學院研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(中科院一區(qū)，IF=8.025)發(fā)表了題為"FabricationａndcharacterizationofPVA@PLAelectrospinningnanofibersembeddedwithBletillastriatapolysaccharideａndRosmarinicacidtopromotewou...

近日，山東大學澳國立聯(lián)合理學院和海洋學院研究人員在國內期刊《包裝與食品機械》發(fā)表了題為"玉米淀粉-黃原膠-海藻酸丙二醇酯復合油膜的制備及特性研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了可食用油膜的拉伸強度和斷裂伸長率。1、復合油膜力學性能測定2、測定結果具有高TS的膜，在食品包裝中有著更廣的應用范圍。由圖5可知，隨著XG比例的不斷增加，復合油膜的拉伸強度先增大后減小，且優(yōu)于CS單組分膜［16］。當CS-XG比例為8.5：1.5時，復合油...